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Drei Seen, drei Tage, ein Fisch

Das Ausseerland fischt auf!

24.04.2018

Der Saibling ist der größte Schatz des Salzkammergutes, und von Frühsommer bis in den Herbst hinein ist die beste Zeit, den einheimischen Salmoniden aus kaltem Gewässern zu fischen. Zum Saisonauftakt laden die Gastronomen rund um den Altausseer See, den Grundlsee und Ödensee zu einem „Saiblingsfest“ und feiern die fangfrische Spezialität von 22. bis 24. Juni in zahlreichen Formaten.

© TVB Ausseerland-Salzkammergut, N. Köck
© TVB Ausseerland-Salzkammergut, N. Köck

Romantischer Abend

Zur Eröffnung des Saiblingsfestes laden Kathi und Peter Beuchel ins Strandcafé Altaussee, wo fünf Gastronomen aus dem Ausseerland gemeinsam ein exklusives 5-Gänge-Menü servieren und den Saibling von traditionell bis exotisch abwechslungsreich und kreativ zubereiten. Die passende Weinbegleitung kann auf Wunsch dazu gebucht werden. Rasches Reservieren empfiehlt sich auf jeden Fall, die Plätze im Strandcafé Altaussee sind rar und sehr begehrt.

Freitag, 22. Juni 2018 – ab 19.00 Uhr
Strandcafé Altaussee

Puchen 197
8992 Altaussee
T: +43 664 21 29 309
willkommen@strandcafe.at

© TVB Ausseerland-Salzkammergut, N. Köck
© TVB Ausseerland-Salzkammergut, N. Köck

Fisch mit Aussicht

Am Grundlsee bereitet Küchenchef Stefan Haas im Gasthaus Seeblick den Saibling in seiner puristischsten Form zu: eingerieben mit grobem Bergkernsalz auf dem heißen Rost kurz gegrillt. Anmeldungen bitte an: restaurant@seeblickhotel-grundlsee.at

Freitag, 22. Juni 2018 – ab 17.00 Uhr
Gasthaus Seeblick
Archkogl 31
8993 Grundlsee
T: +43 3622 8477263

Für die ganze Familie

Rund um den Ödensee werden den jüngsten Familienmitgliedern fröhliche Möglich-keiten geboten, den Saibling von seiner spannenden Seite kennenzulernen. Das Genussgasthaus Kohlröserlhütte, das Gourmet-Atelier Steirerhütte und Schupfer’s Dorfschmiede servieren außerdem interessante Varianten von Saiblings-Leckerbissen, die für jedes Alter köstlich sind. Für diese Veranstaltung ist keine Anmeldung erforderlich.

Samstag, 23. Juni 2018 – ab 11.00 Uhr
Gasthaus Kohlröserlhütte

Ödenseestraße 1
8990 Bad Aussee
T: +43 3624 213

© Genuss Am See GmbH/D.Sajovic; TVB Ausseerland-Salkammergut, S. Zink
© TVB Ausseerland-Salzkammergut, S. Zink

Für die Zubereitung ihrer Gerichte verwenden alle Gastronomenausschließlich frische Saiblinge der Fischerei Ausseerland.

Saiblingsmarkt auf der Seewiese

Eine hübsche Sonntagswanderung gefällig? Natur- und Wanderpfade entlang des Altausseer Sees laden jedenfalls dazu ein. Wer lieber schaukelt als wandert, wird eine Schiffsfahrt über den See buchen. Egal, ob man sich zu Wasser oder zu Lande nähert, bietet sich auf alle Fälle ein Besuch beim Saiblings-Markt an, der auf der Seewiese Altaussee aufgebaut wird. Mehrere Gastronomen – das Refugium Altaussee, das Seehotel Grundlsee, die Seewiese Altaussee, Andrea’s Hofladen und das Strandcafé Altaussee – servieren verschiedenste Saiblings-Köstlichkeiten und die „AltBadSeer Musi“ spielt dazu auf.

Von der Seewiese aus erreicht man das Jagdhaus Seewiese, das zum Kosten traditionell geräucherter Seesaiblinge einlädt. Im Kahlseneck, einer Jausenstation für Genießer kurz vor Altaussee, hat man außerdem einen herrlichen Blick auf den Dachstein! Hier schmecken die hauseigenen Saiblingsnocken bestimmt gleich nochmal so gut!

Sonntag, 24. Juni 2018 – ab 11.00 Uhr – am Altausseer See

© TVB Ausseerland-Salzkammergut, T. Lamm

Informationen zu Anreise und Unterkunftsmöglichkeiten während des Saiblingsfestes gibt der Tourismusverband Ausseerland:

Tourismusverband
Ausseerland-Salzkammergut

Bahnhofstraße 132
8990 Bad Aussee
T: +43 3622 540 40 0
info@ausseerland.at
www.ausseerland.at/saiblingsfest

Mitwirkende des Saiblingsfestes Ausseerland

Strandcafé Altaussee
Puchen 197
8992 Altaussee
T: +43 664 21 29 309
willkommen@strandcafe.at

Restaurant Berndl
Altaussee 21
8992 Altaussee
T: +43 3622 712 27
villa-salis@gmx.at

Refugium Altaussee
Fischerndorf 80
8992 Altaussee
T: +43 3622 204 78
info@refugium-altaussee.at

Seehotel Grundlsee
Mosern 22
8993 Grundlsee
T: +43 3622 860 44
seeyou@seehotelgrundlsee.at

Gasthaus Seeblick
Archkogl 31
8993 Grundlsee
T: +43 3622 8477263
restaurant@seeblickhotel-grundlsee.at

Gasthaus Kohlröserlhütte
Ödenseestraße 1
8990 Bad Aussee
T: +43 3624 213
info@genussamsee.com

Gourmet-Atelier Steirerhütte
Am Sonnenplatzerl 1
8983 Bad Mitterndorf
T: +43 664 43 80 730
info@gourmet-atelier.at

Schupfer’s Dorfschmiede
Hauptstraße 56
8983 Bad Mitterndorf
T: +43 3623 297 17
rolthecook@gmx.at

Andrea’s Hofladen
Pichl 22
8984 Pichl-Kainisch
T: +43 676 75 65 018

Seewiese Altaussee
Fischerndorf 77
8992 Altaussee
T: +43 3622 71205
gastgeber@seewiesealtaussee.at

Jagdhaus Seewiese
Altaussee 136
8992 Altaussee
T: +43 664 338 76 22
info@jagdhaus-seewiese.com

Jausenstation Kahlseneck
Fischerndorf 168
8992 Altaussee
T: +43 664 410 25 45
kahlseneck@aon.at

BILDER (downloadbar)