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VINEUS Wine Award 2019: Expertenjury zeichnet den Weinviertler Winzer aus

Herbert Zillinger ist Trendsetter des Jahres!

28.06.2019

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Weingut Zillinger Herbert und Carmen Zillinger beim VINEUS Award 2019 © Philipp Lipiarski / www.goodlifecrew.at
Stolze Gewinner: Herbert und Carmen Zillinger mit der begehrten Trophäe in Händen. Die VINEUS Expertenjury hält fest: „Herbert Zillinger erfindet gerade das Weinviertel neu.“ © Philipp Lipiarski

Der Trendverweigerer als Trendsetter

Die Auszeichnung gilt vor allem Herbert Zillingers herausragender Arbeit mit der Weinviertler Leitsorte Grüner Veltliner, aus der besonnene Weinmacher ungewöhnliche, sehr eigenständige und zugleich stark der Region verbundene Weine vinifiziert. „Ich wollte nie modern sein“, sagt Zillinger, „mir liegt es am Herzen, ruhige Weine zu machen, aus denen die Natur spricht.“

Die komplette Wein-Serie, von den „Neuland-Weinen“ über die „Horizont-Linie“ bis zum berühmten „Radikal“ und „Elementar“ spiegelt seine Philosophie wider. Dabei entsprechen die Methoden seiner Weinbereitung so gar nicht den Konventionen der Region. Was wohl auch ein Grund ist, warum Herbert Zillinger in aller Stille, aber unbeirrt seinen Weg geht, stets unterstützt von seiner Frau Carmen. Und dieser Weg führt ihn immer wieder ins Freie, wo er beobachtet, lauscht und auf die Natur eingeht.

Weingut Herbert Zillinger: Herbert Zillinger © Andreas Jakwerth 2019
Herbert Zillinger im Weingarten: "Ich arbeite mit der Natur und aus dem Bauch heraus." © Philipp Lipiarski

Ruhige Weine voll innerer Spannung

Der Lohn für sein Denken und Handeln sind Weine, die so authentisch sind, wie der Winzer selbst – Unikate, die auch international immer mehr Liebhaber finden. Tatsächlich ist es gar nicht so einfach, die Stilistik der Zillinger-Weine zu beschreiben. Er arbeitet biodynamisch, mit natürlichen Hefen und lässt der Weinwerdung im Keller ihren natürlichen Lauf.

Das hat Zukunft und sollte Nachahmer finden, befand die Jury des VINEUS Awards. Eines der Jurymitglieder meinte sogar: „Herbert Zillinger erfindet gerade das Weinviertel neu.“ Dazu kommt, dass der Winzer enorm viel Geschmack bei moderatem Alkoholgehalt in die Flasche bringt. Auch das zeichnet seine Weine aus. Zitat der Jury: „Seine Weine besitzen Frucht, Komplexität in jeder Qualitätsstufe und Länge, ohne dabei immer höhere Alkoholgrade zu brauchen.“

Herbert Zillingers Leit- und Lieblingssorte: Der Grüne Veltliner. © Herbert Zillinger

VINEUS: Fachexperten und Publikum entscheiden

Mit dem VINEUS Wine Award werden jedes Jahr heimische Winzer und Gastronomen in fünf verschiedenen Kategorien geehrt: Sommellerie, Gastronomiebetrieb mit herausragendem Weinkonzept, Trendsetter-Winzer, Lebenswerk und Newcomer-Winzer. Die Sieger werden von einer Expertenjury aus Österreichs Wein- und Genusswelt gekürt. Zusätzlich stimmt das Publikum sowohl im Vorfeld als auch live während der Gala ab. Der Preis wurde vor zehn Jahren vom führenden österreichischen Gastronomie-Großhändler Transgourmet ins Leben gerufen und hat sich mittlerweile als Fixgröße der heimischen Weinpreis-Landschaft etabliert. Weitere Infos: www.vineus.at.

© Herbert Zillinger
Der besonnene Weinmacher rückt nicht von seinem Weg ab - und hat damit Erfolg. © Herbert Zillinger
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