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Viña Kaiken: Choräle formen die schönsten Kristalle

Malbec im Gleichklang

31.10.2014

Sorry, this entry is only available in German.

Wein & Spiritualität

Die Beschallung von Weinfässern ist nichts Neues. Etliche Winzer bespielen ihre Fässer mit Musik. Im Falle von Kaiken stellen die gregorianischen Choräle eine Erweiterung der grundsätzlichen Haltung zur Arbeits- und Lebensweise dar. Aurelio Montes Junior faszinieren beispielsweise auch seit langem die Prinzipien der chinesischen Harmonielehre Feng Shui, die seit langer Zeit von allen Kulturen anerkannt ist. Schnell war für ihn klar, dass er auch an dem Ort, an dem er und seine Mitarbeiter sich die meiste Zeit aufhalten, diesen simplen, wohltuenden Prinzipien folgen wollte. Weingut und Keller wurden schrittweise nach Feng Shui-Prinzipien gestaltet und eingerichtet. Auf die Beschallung der Fässer durch Musik stieß Aurelio Montes Junior über Lehren des japanischen Parawissenschaftlers und Alternativmediziners Masaru Emoto.

Kaiken Ultra © Kaiken
Malbec im Gleichklang: Kaiken Ultra Malbec

Eine Frage des Auskristallisierens

Masaru Emoto ging über Jahrzehnte der Frage nach, ob Flüssigkeiten Gefühle anzeigen können. Laut Emoto können sie das. Er wies Schwingungen im Wasser nach, indem er abfotografierte Kristalle von gefrorenem Wasser analysierte. So weist etwa Trinkwasser in Berlin, London oder New York eine andere Kristallform auf wie etwa das von Zürich oder Wien. Positiv beschriftetes, oder mit bestimmter Musik beschalltes Wasser kristallisiert gleichmäßiger, harmonischer und vollkommener als Wasser mit negativen Begriffen, harschen oder aggressiv bespielten Tönen. Weiters zeigen Untersuchungen, dass die Sanftheit und Gleichmäßigkeit von klassischer Musik die Kristalle von gefrorener Flüssigkeit besonders harmonisch ausformen lässt.

Choräle formen die schönsten Kristalle

Am gleichmäßigsten und „schönsten“ aber geraten die Kristalle bei der Beschallung mit gregorianischen Chorälen. Dass der ursprünglich unbegleitete, liturgische und einstimmige Gesang in lateinischer Sprache unglaublich beruhigend und beschwichtigend auf Menschen wirkt, war an den Verkaufszahlen von CD’s mit gregorianischen Chorälen abzulesen. So schaffte es „Chant“ von den niederösterreichischen Zisterziensermönchen sogar auf Platz 1 der Pop-Charts!

Kaiken Keller ©Federico Garcia
Im Weinkeller von Viña Kaiken arbeitet es sich besonders angnehm: Er ist zum Großteil nach Feng Shui Prinzipien aus- und eingerichtet

Chant für Kaiken Ultra Malbec

Aurelio Montes Junior beschloss vor fünf Jahren, den ruhigsten Teil seines Kellers mit dem sanften Gesang der Choräle zu beschallen. Dort lagern die Fässer für den späteren Kaiken Ultra Malbec.
Ließ Montes seinen Malbec schon einmal einfrieren und dessen Kristalle überprüfen? „No, I did not“, lächelt der sympathische Chilene. „To be honest with you I don’t know about the effect of the music in my wines. All I know is that since we play the Gregorian Chants, my workers are more relaxed and happier! Also me, I become extremely quiet and satisfied, when I work in that cellar.“ Ganz nach dem Motto „happy people, happy wine!“ hofft Aurelio Montes Junior, dass sich Weinliebhaber rund um die Welt genauso am Genuss von Kaiken Ultra Malbec erfreuen wie er es mit seinem Team bei der Vinifizierung im Keller tut. Möglicherweise sind die tollen Bewertungen des Kaiken Ultra Malbec Beweis genug, dass der Wein besonders harmonisch und angenehm gerät.

Kaiken Aurelio Montes ©Federico Garcia
Aurelio Montes im dem Teil seines Kellers, wo es am ruhigsten ist. Lediglich beruhigende gregorianische Choräle sind zu hören ©Federico Garcia

Sehr gute Bewertungen

  • Kaiken Ultra Malbec 2012 wurde vom amerikanischen Kritiker James Suckling mit 94 Punkten ausgezeichnet. Er beschreibt den Wein so: „Intense aromas of ripe berry, sandalwood and dark chocolate follow through to a full body, with super integrated tannins and a blueberry and light vanilla character. Ultra serious. Drink or hold.“
  • Die beiden viel beachteten Sommeliers Markus Del Monego und Andreas Larsson (www.blindtasting.com) gaben dem Wein 93 bzw. 90 von 100 Punkten.
  • Weiters: Descorchados Argentina 92 Punkte, Decanter Asia Wine Awards: Medalla de Plata
  • Kaiken Ultra Malbec 2011: Wine Spectator 90 Punkte, Guía Peñin 90 Punkte, Wine Enthusiast 90 Punkte, Stephen Tanzer’s International Wine Cellar 89 Punkte

Bezugsquellen und Preis Deutschland und Österreich

Kaiken Ultra Malbec, ca. EUR 16, Wein Wolf

Bezugsquelle und Preis Schweiz

Kaiken Ultra Malbec, CHF 25, Bataillard

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