Die weissen Schleier

Einer der bekanntesten Weine von François Lurton ist… ein Sauvignon Blanc! Er trägt den Namen Les Fumées Blanches. Gemeint sind damit die feinen weissen Nebelschleier, die an den Sommermorgen im Südwesten Frankreichs die Weinberge bedecken. Für Lurton sind diese morgendlichen Nebel ein Qualitätsgarant, denn er mag zwar frische Töne, nicht aber den oft grün-grasigen Charakter des Sauvignons.
Deswegen selektioniert er für seine Fumées Blanches zwar warme Gebiete – wie Gers, Tarn und Charente – dort aber etwas kühlere Lagen. Eben jene mit den berühmten Morgennebeln, die Rebstöcke, Blätter und Trauben kühlen und dadurch die Reife bremsen. Auf diese Art können die Sauvignon Blanc-Trauben länger am Stock verbleiben und eine besonders elegante Aromatik entwickeln.

“Präzision, engmaschige Textur und eine eine wilde, lebendige Rauchigkeit” will François Lurton in seinem Wein finden. Die Fumées Blanches 2017 sind ein Bilderbuch-Beispiel für solch einen Sauvignon-Klassiker.

2017 – ein Jahr für Könner

Wie in vielen Teilen Europas war der Jahrgang 2017 auch in Südwestfrankreich eine Herausforderung. Zwei Frostetappen im April haben den Behang bereits auf die Hälfte reduziert. Der geringe Ertrag und die extrem heissen trockenen Sommerwochen führten in Folge zu einer sehr frühen Reife. Ungefähr 10 Tage früher als in einem Normaljahr begann François Lurton mit der Ernte seines Sauvignons. Das war eine weise Entscheidung, wie die Fumées Blanches heute zeigen: Fülle und Konzentration, trotzdem aber eine frische und straffe Säure, die dem Wein Eleganz und Leichtfüßigkeit verleiht. Sein Duft vermählt die frischen Noten von Zitrone und Limette mit kühlen Aromen von Buchsbaum, Menthol und Mango. Am Gaumen ein sehr eleganter Wein: balanciert, weinig, frisch.

Laue Frühlingsabende, Austern und Spargel

In Frankreich wird die Qualität eines Weines nicht danach beurteilt, wie beeindruckend oder mächtig er ist. Vielmehr versteht man Wein als selbstverständliches Element bei Tisch, mit der Aufgabe, Gerichte zu begleiten und keinesfalls zu dominieren. Diese Übung gelingt dem Fumées Blanches 2017 perfekt: er harmoniert wunderbar mit eleganten Gerichten wie Austern, Muscheln, Seezunge mit Dill, oder mit weißem Fleisch. Ideal passt er auch zum grünen oder weissen Spargel, auf den wir uns jetzt schon alle freuen!

Les Fumées Blanches Sauvignon Blanc 2017 ist in Deutschland bei Jacques’ Weindepot um 6,70,- Euro erhältlich.