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Tourismusverband Ausseerland - Salzkammergut: "Reinste" Delikatesse

Saiblingsfest im Salzkammergut

12.06.2017

Er bevorzugt kristallklares und eiskaltes Wasser. Kein Wunder, dass sich der Saibling in jenen tiefen Seen des Ausseerlandes und des Salzkammergutes besonders wohlfühlt, die von Gletscherwasser gespeist werden. Er ist damit die „reinste“ Delikatesse im schönsten Sinn des Wortes. Vom 23. bis 25. Juni 2017 feiert eine Reihe von Ausseerland-Gastronomen den Beginn der Wildfang-Saison mit einem köstlichen Fest, bei dem sich alles um die Spezialität der Region dreht: den Saibling.

Tourismusverband Ausseerland Salzkammergut Saiblingsfest 2017 © Nina Köck
Natur und Delikatesse in reinster Form: Saibling aus dem Salzkammergut Foto: © TVB Ausseerland-Salzkammergut/Köck
Für Groß und Klein spielt der Saibling ein Wochenende lang die erste Geige, und zwar im Orchester mit den kreativen Gastronomen der Region. Dabei geht es aber nicht nur ums Essen! Vom fachgerechten Fischen und Räuchern des zarten Fisches, über verschiedene Zubereitungsarten bis zum spielerischen Kennenlernen der Region und ihrer idealen Bedingungen für den anspruchsvollen Fisch erstrecken sich die Aktivitäten – sicherlich ist für jeden etwas dabei.
Auch die Musik wird nicht fehlen, denn sie ist Teil des Lebensgefühls im Salzkammergut. Und spätestens bei Programmpunkten wie Weindegustation oder beim Cocktail-Mixen fühlen sich auch jene angesprochen, die mit Fisch (noch) nicht so viel am Hut haben. In jedem Fall ist die großartige, saftig-grüne Landschaftim Frühsommer einen Ausflug wert!

Vier Köche in einer Küche…?
Das wird ein Spaß!

Das Refugium Altaussee, das Restaurant Berndl und das Seehotel Grundlsee sind zu Gast im Strandcafé Altaussee und laden am Freitag-Abend (23. Juni 2017) zur Kulinarischen Serata. Wer das Strandcafé kennt, weiß, dass  die Reservierung sehr rasch erfolgen sollte (€ 52,– für vier Gänge, Weinbegleitung extra)

Unter dem Titel „Saiblingsrondo“ lädt das Genussgasthaus Kohlröserl-Hütte am Ödensee zu einem ganzen Tag (Samstag, 24. Juni) mit unterschiedlichen Aktivitäten, viele davon in der prächtigen Natur-landschaft: Vom Probefischen über Kochkurse, einer Weindegustation bis hin zu einem fröhlichen Kinder-Programm mit einer spannen-den Schnitzeljagd rund um den See. Für das leibliche Wohl sorgen zusätzlich das Genuss-Atelier Steirerhütte und Schupfer’s Dorfschmiede.

Tourismusverband Ausseerland Salzkammergut 2017 © Tourismusverband Ausseerland-Salzkammergut/Köck
Foto: © TVB Ausseerland-Salzkammergut/Köck
Tourismusverband Ausseerland Salzkammergut Kamin 2017 © Genuss Am See GmbH/D.Sajovic
Foto: © Genuss Am See GmbH/D.Sajovic

Der Sonntag bietet einen regionalen Markt am Altausseer See rund ums Strandcafé – etwa mit Käse aus der Region, „Roggene Krapfen“ der Bäuerinnen und vor allem Saibling gebraten, gegrillt, roh, mariniert, flambiert, in der Suppe oder über offenen Feuer. Spannende, unkon-ventionelle Weine lassen die Fische noch einmal in einem anderen Medium schwimmen. Der schattige Weg entlang des Sees lädt zum Flanieren ein, das Schaukeln der Wellen zu einer Bootsfahrt, und die junge Gruppe Gimpelinsel Saiten-Musi vermittelt ganz natürlichen Spaß an der Musik.

Die Gastronomen verwenden bei ihren Veranstaltungen Wildfang-Saibling der Österreichischen Bundesforste, für die richtige Würze sorgen die Salinen Austria.

Bei Fragen zu Reservierung, Anreise und/oder Unterkunft gibt der Tourismusverband Ausseerland-Salzkammergut gerne Auskunft.

Tourismusverband Ausseerland – Salzkammergut
Bahnhofstraße 132
8990 Bad Aussee
T: +43 3622 540 40 0
info@ausseerland.at

Mitwirkende Betriebe beim Saiblingsfest im Salzkammergut:

Strandcafé Altaussee
Puchen 197
8992 Altaussee
T: +43 664 21 29 309
willkommen@strandcafe.at

Refugium Altaussee
Fischerndorf 80
8992 Altaussee
T: +43 3622 204 78
info@refugium-altaussee.at

Gasthaus Kohlröserlhütte
Ödenseestraße 1
8990 Bad Aussee
T: +43 3624 213
info@genussamsee.com

Schupfer’s Dorfschmiede
Hauptstraße 56
8983 Bad Mitterndorf
T: +43 3623 297 17
rolthecook@gmx.at

 

Restaurant Berndl
Altaussee 21
8992 Altaussee
T: +43 3622 712 27
villa-salis@gmx.at

Seehotel Grundlsee
Mosern 22
8993 Grundlsee
T: +43 3622 860 44
seeyou@seehotelgrundlsee.at

Gourmet-Atelier Steirerhütte
Am Sonnenplatzerl 1
8983 Bad Mitterndorf
T: +43 664 43 80 730
info@gourmet-atelier.at

Andrea’s Hofladen
Pichl 22
8984 Pichl-Kainisch
T: +43 676 75 65 018

Fotos
Für Fotos in druckfähiger Auflösung kontaktieren Sie bitte Marcus Krall:

E-Mail: m.krall@wine-partners.at
Tel.: +43 1 369 79 900

Tourismusverband Ausseerland – Salzkammergut
Bahnhofstraße 132
A-8990 Bad Aussee
E-Mail: info@ausseerland.at
Tel.: +43 3622 540 40 0

https://ausseerland.salzkammergut.at/

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